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小雪糕,大问题

(2013-08-27 17:06:01)

小雪糕,大问题

陈希民

 

    夏日炎炎,雪糕、冰激凌已成为我们消暑降温的常见选择。现如今,各种口味,各种样式的雪糕或冰激凌都充斥在大小商场超市中,成为夏日饮食重要的一部分。很多人在电视节目或其他媒体中或多或少的接受过这么一个观点“多吃零食对人体有害”“少吃零食,尤其青少年更要少吃”,在多数人的想法,这些需要减少的零食大部分是薯片、薯条等油炸食品,而很少人会考虑到冰激凌,因为其体积不大,认为多吃点没有关系,那么小小一只雪糕或冰激凌到底能给我们提供什么呢?

    我们选择290克一份的和路雪草莓水果冰激凌和245克的蒙牛蒂兰圣雪冰激凌,比较营养标签发现,一盒冰激凌为我们提供的脂肪含量分别达到了日需求量的43.5%和44.1%,而一盒290克的和路雪冰激凌饱和脂肪量达到113.1%,超过了我们的需求量;由于雪糕、冰激凌体积小,一般不会引起我们的重视并通过饮食调节加以修正,很容易在正常饮食的基础上造成饱和脂肪摄入过多,长期食用,体内脂质堆积,容易诱发肥胖。

            

     除了冰激凌外,还有一些比较小巧精致的小甜筒,如可爱多,也深受儿童喜爱。我们选择同品牌草莓和酸奶两种口味的可爱多,对比发现虽然口味不同,但是其提供的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物都没有区别。其中每一支可爱多约80克,能为人体提供1/10的能量,脂肪满足需求的13%。其中饱和脂肪可满足人体需求的1/3。在儿童食用时,若无家长限制摄入量,则很容易会摄入过量。

 

 还有一些雪糕,在做成各种口味时,除了全脂乳粉、乳清粉等常用配料,还会加入巧克力等高能量食物作为配料,如笔者常吃的巧乐兹雪糕,一支80克的巧乐兹可提供14%的能量和40%的脂肪。如果一日三餐能量按3:4:3的比例分配的话,若吃两只巧乐兹则相当于摄入一天能量的1/3,,大约相当于多吃了一顿饭,而脂肪却达到了一天需求的4/5。将其猪肉相对比,100克肥瘦猪肉脂肪含量为37克,吃一支巧乐兹获得的脂肪是和吃65克猪肉同等的。所以减肥的人也要注意,虽然不吃猪肉。但几只雪糕吃下去仍然是达不到效果。

        

   那么,是否就要拒绝食用这些食品呢?我认为没有必要,关键是适量。饮食健康类电视节目提倡减少脂肪的摄入,并不是说脂肪有害。相反,脂肪作为人类三大功能营养素,不仅改善食物的感官性状与口感,而且对人体起着重要的保护和维持作用。脂肪的摄入参考值为不超过60克/天,若长期过量摄入,则会增加身体负担,可能会导致肥胖,进而引发一系列慢性病的发生。因此,夏日雪糕、冰激凌等一定要适量。

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