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姜格拉丹冬
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著有随笔集《糕饼一家亲》《江湖一碗面》《中国昆曲地图》(与刘建春合著)等书。转载需经过本人同意。
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小人书

上世纪

分类: 那时上海
提起闲暇时光,我总觉得还是自己小时候更有意思。那时候,手里捧着的不是平板屏幕而是纸本,与之沟通的是古代先贤,是经历了岁月淘洗千挑万选出来的优秀人物。

记得自己最早读的一批书,当属小人书,那是我小叔叔厂里图书馆淘汰下来的小人书,品类倒是很杂。印象比较深的是一本《报春花》,其实是话剧剧照连环画,其中的主演之一厂长由李默然饰演。而另一本《甲午风云》,其中邓世昌的扮演者也是李默然。当时我没看过电影《甲午风云》,也不知道李默然是谁。于是我觉得奇怪——怎么两本小人书里的主角长得一模一样。

这堆小人书里,还有经典的《麦克白》、《上尉的女儿》等,最惊喜的还有大半套《红楼梦》。在我读小学以前,这些小人书已经成了我最喜爱的读本之一。当时,祖母也曾买过《天书奇谭》、《三打白骨精》等。特别是那本《天书奇谭》,可以像幕布一样拉开,这种独特的翻页方式,我印象特别深,最近咨询了好几位出版界的朋友,有人说是“风琴折页”,可惜,
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出租车

航班

分类: 随便写写
年前和妻儿从上海出发去四川旅游,回程机票定的是年三十下午一点多起飞。

在酒店吃过早饭,稍作整理就去退房。酒店大堂在最顶层的41楼。前台立即通知1楼大门口的门童叫车。我们表示感谢,并乐观预计——或许当电梯从41楼下降到1楼,那出租车已经在门口等我们了,起码不会很晚才到。

当我们到达1楼,门童热情地迎了过来,说是用滴滴打车,司机还有三分钟左右到达。想想大年三十可能路上出租车少,所以车子等我们的现象并没有出现,不过那天不堵车,说好的三分钟应该不会变卦。

一个三分钟、两个三分钟、三个三分钟……哪知道,我们足足等了九分钟,门童却告知:“那位司机撤单了。”从我们住的酒店去机场,一般车费在四十五块左右,在成都算是长途,平时只听说过抢单的,没听说主动撤单的。于是,门童拉我们到马路上扬招拦车。此时,我妻子又打开手机使用另一款叫车软件易到。当
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(2017-03-03 16:11)
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年味

七日长假

分类: 浩峰美食
年前最后一顿工作餐,我点了萝卜干、素菜、清汤,外加一碗白饭。

为什么吃素?因为要过年了。

记得儿时大人们从腊月二十几就开始准备年货,到大年夜进入高潮,一桌子菜基本上都是自制的,水磨糯米粉、猪油拌黑洋酥、小火烫蛋饺等,每人都有各自的拿手菜。比如我吧,小小年纪就是“烫蛋饺能手”。

如今平日的伙食就不差,天天像过年,对年夜饭的期待自然低了,更多是作为家人团聚的形式。甚至临到过年还会担心:顿顿大鱼大肉,肠胃难免受罪。这不,年前能少吃就少吃,准备年货的兴致也不高了,能买则买,不愿意再折腾。这么一来,年味自然就淡了。

我的一位同事跟我说,今年回合肥过年,不知家里会不会烧土鸡汤。这是当地的风俗,逢年过节或是家逢喜事,都会取肥西老母鸡熬浓汤,一家人美滋滋
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分类: 浩峰美食
如今的城市里不再提倡“爆竹声中一岁除”,也很少有人会在新春饮屠苏酒,替代方案是红酒、黄酒、啤酒和各种软饮料,但“千门万户曈曈日,总把新桃换旧符”的民俗,仍然绵延流转。
时光在动,时代在变,而迎新之道,那个怀有美好希望的心情,却并没有改变……
改变的是制茶之道 不变的是品茶之心
“一款金花黑茶,能入选2016年度国家科学技术进步奖二等奖,这说明,科技正在改变着中国茶的生产方式。”面对来访的客人,林治先生在西安的家中如此说道。作为中国茶文化国际交流协会常务理事兼副秘书长,林治一直以来都认为,应当与时俱进,将当代科技融汇到传统制茶工艺中去。
1月9日,在北京举行的国家科技奖励大会上,由湖南农业大学刘仲华教授主持,湖南农业大学、湖南省茶叶研究所等单位联合申报的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》科研项目,入选2016年度国家科学技术进步奖二等奖,这一消息,令亦在湖南农业大学做客座教授的林治非常高兴。
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(2017-03-03 15:59)
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胡俊杰

烟台

分类: 艺评书评
海边出生,海里成长,作为海的女儿,当海边的家不复存在,那如今建筑在小区的楼房,又是怎样的一个家呢?
回不去了。《哭泣的半岛》一书,写的是作者胡烟的家乡屺姆岛——一处位于山东烟台龙口的三面环海的半岛。半岛人都姓胡,据说源于明代开国大将胡大海。
胡烟是因求学,及至研究生毕业进了报社工作,而得以告别以海为业。而她作为渔民的女儿,如今能够回到的父母家,也已不再是童年、少年时生活的故园。父亲不再打鱼,甚至还在半岛住的最后几年,父亲就已不再打鱼。曾经在船长中有“鲅鱼王”之称的父亲,眼看着打鱼技术不如自己的渔民们搞海产养殖发了大财;亦有人买地种植葡萄,恰逢开发商征地而得了数十万元补偿款;即使后生辈的渔民,因为有了更大马力的渔船,出海恨不得将海底的黑泥也挖个底儿掉——大鱼小虾凡是生灵无一幸免将入网中。胡烟的父亲卖了船,那个善良的胡爸爸不再出海了,那个凡捕获特别巨大鱼虾蟹,或者“未成年”鱼虾蟹一律放生的船长,不再靠海吃饭了。
接着,2009年4月,是整个村子的人搬离半
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(2017-03-03 15:49)
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迎春

分类: 浩峰胡吟
廿四节气

当廿四节气
成为遗产的时候
那廿四桥边的明月
再次照亮湖影消瘦

这是农人的土地
这是商人的河川
每一次季节更替
每一笔收获与悲喜

当年的算珠
而今的触屏
算那日月年轮
算那天地晨昏

又是十二个月圆夜
又是廿四格节气表
走过这一年
岁月可静好

归途

是在飞驰的高铁上吧
是在展翅的航班上吧
又是迁徙的时刻
这一年带回家什么

有爱的伴手礼
有无颜的羞赧的心
或许,只是或许
有游子疲惫的思乡曲

年夜饭时刻

你捧着手机
我看着屏幕
屏上是日复一日的
花花世界

你举起酒杯
我提着筷
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螃蟹

蟹粉

老阿姨

分类: 浩峰美食
春节将至,大闸蟹要做最后一搏。
  

        大闸蟹的档期很长,从中秋前后可以一直吃到春节。在新鲜上市的秋季,蒸也好,煮也罢,九雌十雄,整只大闸蟹更得人心。到春节就不一样了,过年台面上要翻花头,蟹粉便粉墨登场。蟹粉狮子头、蟹粉虾仁等端上来绝对有面子,即便是炒盘豆苗,搁点蟹粉立即蓬荜生辉。而且大闸蟹快落市了,此时不狠狠吃上一回,那得再等上一年。
  

        不过,拆蟹粉绝对是功夫活。今年上海冒出几家专吃蟹粉的店,有些还现拆先吃,说实话我很同情那些拆蟹粉的老阿姨,觉得她们像鸬鹚,费心费力取得的成果只供他人享用。如今的行情,蟹粉下个面条卖一百来块大洋,炒个菜再加一两百块,装进密封瓶卖那得五六百块。我跟她们聊天得知,每日都要拆上几大盆蟹粉,可只有拆蟹的份,没有吃蟹的命,因为一碗面就抵了她们一天的工资。
  

        对于蟹粉,吃客们也很矛盾:确实不麻烦了,却总感觉手上空落落,连老酒也少喝了一
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(2017-03-03 15:44)
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分类: 随便写写
男榜头名——浩然。日前,中国首份姓名大数据报告出炉,统计数据表明:2016年,浩然两字,成为了中国家长给男宝宝起名的首选。
我所知道的浩然,比较有名的,一是唐代诗人孟浩然;二为末代皇帝。爱新觉罗·溥仪,字耀之,号浩然;三为梁金广,作为作家,其更广为人知的名字就是浩然,曾经著有小说《金光大道》。
苏东坡的《水调歌头》中有“一点浩然气,千里快哉风”的句子,我很喜欢,所以也觉得浩然确实是个好名字。然而,末代皇帝用了“浩然”为号,依然逃不脱成为战犯。
再看女宝宝。2016年,中国家长给女宝宝起名的首选是梓萱,第二名是梓涵,第三名是诗涵。许多人说,这都是些琼瑶范儿的名字。我觉得,这些名字都很好,比如萱,在中国古代,那是比西方康乃馨更早的代表母亲、母爱的花,取名萱,即期许女儿能成才,成为有母爱的女人。这样的名字当然挺好。
名字只是个符号,而人们自然会寄于其良好的愿望。翻看2016年度新爸妈给小孩起的名字,再看一看当年国人重名最多的姓
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黄楚九

大世界

分类: 那时上海

        年前有一次我路过西藏南路、延安东路口,发现路上有告示,上面写着——大世界将在2016年底试运营。这真是一幅勾起人回忆的告示——大世界,始建于1917年。换言之,大世界,迄今几乎百年。
        大世界,曾有过人民游乐场、上海市青年宫等名称,于1981年重又定名大世界游乐中心;之后,大世界游乐中心红火了几年,后来又几近无声,似乎已不再出现在游客视野。从2003年5月停业到2016年,足足13个年头。唯一的例外是轨道交通八号线,留存了一个让乘客非常好记的站名——大世界站。
        2017年,于大世界来说,当然是个值得纪念的年份。毕竟,黄楚九创办大世界,恰恰是在1917年。两者相较,整整100年。
        1917年的浙江商人黄楚九,已经45岁。尽管他浮沉商海,在游乐产业和保健品产业收入颇丰,对这位黄宗羲之后来说,亦不仅仅在于发迹上海滩。黄楚九于辛亥革命后,创建了一座新新舞台;接着,他又与地产商经润三合资,建了一处楼外楼,以西洋电梯和哈哈镜吸引游客。没想到生意之好超出想象,一时间
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蟹脚

八件

分类: 浩峰美食
有首旧时民谣,这样唱道:

“江南春季,蹄髈笃笃,螺蛳嗦嗦,老酒咪咪;江南秋季,菱角拆拆,蟹脚掰掰,老酒咪咪……”

如今听来有些怪:蟹脚有啥吃头?吃蟹黄蟹膏才过瘾!

俗话说:九雌十雄,吃蟹要辨雄雌,重点就在于雌蟹有黄、雄蟹有膏。这两样实则生殖器官,偏偏很多人就好这一口。世间许多至美之物皆类似,比如花朵也是生殖器官,姹紫嫣红却是惹人喜欢。

蟹膏、蟹黄滋味醇厚,人们爱的就是这种厚味。如今有卖蟹黄汤包、蟹粉汤团、蟹黄面等,店家晓得吃客的心理,帮侬拆好了吃起来更方便。想起西方人吃鱼之法,拆出鱼肉做成鱼饼、鱼松,而且尽挑肉厚刺少的海鱼吃。吃鱼而不吐骨头,这算什么吃法?相比之下,国人吃刀鱼,真能甩他们几条大马路。
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中国昆曲地图


    

   出版于2009年的《中国昆曲地图》,与建春兄合著。走遍北京、苏州、上海、南京、杭州、昆山……为圆一个唯美的梦。

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坐火车游青藏亲历

     出版于2007年的《坐火车游青藏亲历指南》
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